芒果奥利奥千层蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 1个水仙芒
- 20g玉米淀粉
- 250ml牛奶
- 250克雀巢奶油
- 60克低筋面粉
- 一小条奥利奥饼干
- 两个鸡蛋（个头大）
- 夹心馅儿
调味料
- 15克细砂糖
- 25克糖粉
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个鸡蛋打散备用
2
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶，搅拌至无颗粒
3
将蛋液倒入牛奶面粉糊里面，搅拌均匀备用
4
黄油隔水融化，先将一部分牛奶鸡蛋面粉糊倒入融化的黄油中快速搅拌（几分钟），使其乳化后，最后将乳化后的面粉糊倒入剩下的面粉糊中搅拌均匀，过筛两次后放入冰箱冷藏20-30min
5
从冰箱取出面粉糊，煎饼前先搅拌均匀，开小火，进行煎饼作业，大概可以煎20张，放在一旁备用
6
芒果切小粒，奥利奥夹心刮掉，用擀面杖擀成奥利奥饼干碎，放在一旁备用
7
雀巢奶油提前冷藏24小时，加入香草精和细砂糖
8
先中速打一分钟，加入糖，转高速打2-3分钟，打发至图中细腻光滑状态
9
最后按照奥利奥奶油馅2层+芒果奶油馅1层的顺序组装，铺芒果奶油馅时需要注意：先铺一层奶油馅，然后把切好的芒果一块一块地铺在外围（这样比较稳），再填饱中间部分，最后再铺一层奶油。250ml奶油可以铺4层奥利奥奶油馅+2层芒果奶油馅，最后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3-4小时
10
冷藏完成后放上自己种的薄荷，这样一个美味不腻的芒果奥利奥千层蛋糕就做好啦^_^
