自制酥皮蛋挞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克黄油（包入面皮）
- 200克中筋面粉
- 20克黄油（揉面用）
- 2个蛋
- 2个鸡蛋
- 50克淡奶油
- 60克牛奶
- 挞液部分
- 蛋挞皮部分
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋挞皮部分（除包入面皮的黄油）全部混合，（牛奶加温先行搅化白砂糖）揉成光滑面团。
2
包上保鲜膜，放冷藏松弛半小时。
3
同步将提前轮化好的黄油包入油纸，擀面杖敲打并擀成近长方形片。
4
松弛好的面团擀成比黄油片两倍还大一点的面片
5
将黄油片包入面片，四周封严，不让黄油漏出来。擀薄，细心，不要来回擀，三次三折（忘拍图了）每次折好放冰箱冷藏松弛二十分钟。
6
最后一次擀薄后，卷成如图样，再冷藏松弛半小时，切片，大约每份20到25克
7
借助勺子压挞皮
8
取一片放蛋挞壳里，压扁往四周推开，底薄顶上厚
9
蛋挞液部分，鸡蛋打散，和淡奶油，糖搅匀混合，勺子舀入蛋挞皮，八分满
10
180度烤25分钟，盯着点，看蛋液颜色，有点上焦就好了
11
自制蛋挞完成了，香
