紫薯汤圆+南瓜西米露
同一时间想吃西米露又想吃汤圆咋办？😄 就两个融为一体就行啦~😁 搜索了其它厨友的西米露菜谱 有看到汤圆+西米露的搭配 还没看到有紫薯汤圆+南瓜西米露的 所以分享给大家~😊 紫薯和南瓜食材本身的颜色就高颜值 紫薯做成汤圆 吃起来QQ的 而且紫薯颜色更为突出南瓜西米露的美 南瓜用来煮西米露 香甜美味吃起来口感好 搭配一起吃是不是好美好有食欲呀？😉 我还加入了斑斓叶~味道更为香浓~
食材清单
其他
- 100毫升淡奶
- 1公升水
- 200克南瓜（已去皮）
- 24个汤圆份量紫薯汤圆用料：
- 3叶（没有可省略）斑斓叶
- 4汤匙水
- 50克紫薯（已去皮）
- 50克西米
- 70克糯米粉
- 南瓜西米露用料：
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
南瓜和紫薯去皮切块，
南瓜块和紫薯块分别装入两个碟里，
盖上锅盖~隔水大火蒸10分钟。
蒸好的南瓜和紫薯用叉子压成泥，
紫薯泥先放着一旁，
我们先准备南瓜西米露。
南瓜西米露：
西米用水冲洗后沥干水。
1公升的水倒入锅中，
水烧开后倒入南瓜泥和西米搅拌均匀，
待水再次烧开后，
转中火开着盖煮10分钟。
10分钟后
加入冰糖，淡奶和斑斓叶搅拌均匀，
等水再次烧开后，
熄火盖上锅盖继续焖约10分钟。
☆准备斑斓叶时记得冲洗后束起来☆
☆在焖煮的空档可以去准备紫薯汤圆了☆
10分钟焖好后
将南瓜西米露倒入另一大容器里摊凉
可以加点冰块等它快凉些
或者想吃冰凉的可以待西米露凉了
然后将容器放进冰箱冷藏。
利用焖煮西米这空档
准备紫薯汤圆：
紫薯泥和糯米粉放入大碗中
先加入3汤匙的水
然后用叉子搅拌均匀
看看有没多余干粉
如3汤匙的水搅拌好后像图中般还有干粉
这时再加入最后1汤匙的水。
必须达到碗内无多余干粉（参考步骤7）
且搓出来的团不黏手
☆为何不直接把4汤匙的水加入？☆
只因不同的糯米粉，
吸收的水量都有差异，
一下子放完可能团会过湿。
紫薯泥和糯米粉必须搅拌到
好像图般成雪片状
且没多余干粉
即可开始用手将它搓成团。
☆搓团时觉得还是太干
难成团且容易裂开
可以适量的加一点点水再搓☆
团搓好后，
将团分小份搓成如图般大小的汤圆。
搓好后的汤圆一共有24个。
水烧开后~汤圆放进水里。
☆刚放进去的汤圆都沉在底部的☆
大火煮直到汤圆都浮在水面就表示熟了。
熄火后把汤圆捞去冰凉的水里，
☆水里加点冰块☆
目的是想汤圆不黏成一块，
且吃起来口感更为Q弹。
汤圆放入碗中，
加入之前煮好的南瓜西米露。
香甜好喝的西米露就完成啦~😄
冰镇后更爽歪歪哟~👻
