家庭全麦贝果
简单
4人份
买过很多全麦面包 但是都不太理想 只好自己做 为什么叫家庭版本 主要是方法简单 只是贝果造型 没有煮
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食材清单
其他
- 15克黑芝麻
- 200克牛奶
- 300克全麦面粉
- 3克酵母
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
全麦面包粉，黑芝麻，牛奶都是盒马买的
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糖我用了零卡糖
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只要不是需要严格控制热量的这点完全可以用白砂糖
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白砂糖也只是为了帮助发酵
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揉面，发酵我都是用面包机完成的，一个半小时。
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分成每份50克，然后塑形，做成甜甜圈的形状是为了好看
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然后二发半小时左右
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全麦面粉跟普通面粉比发酵慢很多
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室温如果偏低，用发酵箱肯定是最好的
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还有一个办法
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放在烤箱里，同时放一碗热水在旁边
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烤箱空间小，温度会高一点。
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二发体积明显表达
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拿起来也会有变轻的感觉
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预热烤箱后上下火180℃
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烤18-20分钟
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中途要观察上色情况
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全部单独包装
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主要是为了方便携带
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常温保存3-5天
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长期保存直接冷冻
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吃的时候提前一晚放冷藏解冻
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理论上就可以吃了
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如果温度低
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微波炉或者烤箱过两三分钟就可以了
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携带方便
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也可以做成贝果三明治
