铁板豆腐 Hotplate Beancurd Tofu
简单
4人份
儿子吃煮炒时必定要点的一道菜， 所以今天就在家自己煮了个铁板豆腐~ 太好吃了!!
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食材清单
其他
- [其它食材]
- [勾芡]
- [腌制肉碎]
- [酱汁]
- 1.5勺蚝油
- 1.5勺豆瓣酱
- 1/2杯水
- 1/4根 (去皮，切薄片红萝卜
- 10条甜豌豆
- 120克猪肉碎
- 1勺玉米淀粉
- 1勺生抽 (酱清)
- 1勺花雕酒
- 1小勺玉米淀粉
- 1条 (切8~10片)鸡蛋豆腐
- 2个鸡蛋
- 3小粒蒜头
- 4朵 (切片)香菇
- 一小勺生抽 (酱清)
- 少许水
- 少许胡椒粉
调味料
- 1/2小勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用纸巾把切好的鸡蛋豆腐吸干水份。
2
锅里放油，煎 / 炸 鸡蛋豆腐至表面金黄即可捞起放一旁。
3
接着是准备肉碎汁。
4
热锅下点油，放入切碎的蒜头炒香后。
5
倒入腌制好的肉碎 (弄散) 炒熟， 接着就可以把 红萝卜 + 香菇 + 甜豌豆 一起倒入翻炒。
6
把调好的酱汁水倒入锅中， 大概滚3~5分钟，让后勾芡。
7
好了就可以捞起放一旁，准备最后一个步骤。
8
锅里放点油，在碗里打2粒鸡蛋，倒入锅中煎熟，就可以摆盘了!
9
把之前已炒好的肉汁倒在鸡蛋上，然后摆上煎好的鸡蛋豆腐，最后撒上一点葱花即可。
10
开动了~~~
