海绵纸杯小蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克牛奶
- 3克玉米淀粉
- 3滴柠檬汁或白醋
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 随意啦装饰物（糖霜、奶油什么的）
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.备料：4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄；低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛备用。
2
2.热油至70—80℃，马上筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到光滑细腻的状态。
3
3.分次加入牛奶搅拌，再加入蛋黄。搅拌到光滑细腻。
4
4.打发蛋清，分三次加入白糖，（第一次粗渔网泡～第二次细泡泡～第三次出现纹路时～）一直打发到立起小三角形！
5
烤箱120℃预热，45分钟！
6
5.取1/3蛋白霜，放入面糊中翻拌均匀，然后再把面糊倒入蛋白霜中翻拌均匀！
7
6.准备12-14个小纸杯或者模具，将面糊倒入模具后震荡两三下出气泡，放入烤箱！
8
7.烤好之前可以将烤箱温度调高至150℃烤分钟～出炉后稍微震一下震出热气，不用倒扣，不会塌陷！
