🔥辣炒猪肝
简单
4人份
要想猪肝又嫩又好吃，一定要提前腌制，并且只能炒到八分熟。
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食材清单
其他
- 1小勺鸡精
- 3根红辣椒
- 3瓣蒜
- 400克猪肝
- 两小勺淀粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 5片姜
- 一小段葱
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
猪肝切大薄片。可以在冰箱里冻一下，这样比较好切。
3
放适量料酒和盐拌匀，腌制一个小时。
4
起一锅水，开始焯猪肝。水里提前放好葱、姜丝、料酒，煮开半分钟以后（把葱姜的香气煮出来），关火再放猪肝。这样焯出来的猪肝不会老。焯好的猪肝，放老抽、生抽、料酒、淀粉，拌匀腌半个小时。
5
起锅放油，油要放多一些，蒜片和辣椒要炒出香味。
6
滚油下猪干。放入适量的糖、盐、鸡精，快速翻炒至八成熟即可出锅。
7
喜欢吃辣的朋友，可以多放几根辣子。
