【视频教程】爱心彩虹饼干-超详细步骤图
看到这款饼干 让小焙想起了周董的“彩虹” 感觉整个人心情都好了 想要知道它是怎么做的嘛 let's go 跟着小焙去探究一下吧~ 今天「你好烘焙」给大家分享的是韩国美食博主 Eugenie的「爱心彩虹饼干」。 （PS：之前有好心的网友已经把这个教程给搬运过来了，今天小焙把视频一起传上来，希望大家能看的更直观一些）
食材清单
其他
- 155g糖粉
- 170g黄油
- 1个蛋白
- 310g低筋面粉
- 3个蛋黄
- 5ml水
- 5ml香草精（可不放）
- 少许食用色素
- 适量彩色糖豆
调味品
- 1小搓盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄 搅匀。
筛入低筋面粉后切拌均匀，转移到案板上捏成团。
如图，把面团先分成三份。
取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）。
分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好。
重点来了！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。
找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上。
按红城黄绿蓝紫依次粘好。
盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻。
用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm
切成2cm宽的长条。
把长条平放压出心形。
在每块彩虹心之间刷上蛋白水，一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实，然后冷冻2小时。
把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里。
把心形外层包满后再包一层。
在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬。
切成厚度适中的一片一片。
170度10-11分钟至表面微微焦黄。
当当当当，大功告成，快拿出去嘚瑟一下，嘿嘿......