早餐【红薯山药千层糕】，一切一蒸就搞定！
简单
4人份
这是今早我用红薯炮制的快手早餐——红薯山药千层糕。做法极其简单，一层红薯，一层山药相叠，缝隙用鸡蛋面糊填满，再上锅蒸熟。 口感也不赖，浓郁的蛋奶香，混合着红薯的绵甜，还有山药的粉糯。 我还撒了一点蔓越莓在里面，香甜之余偶尔还能咬到小颗的蔓越莓，酸酸甜甜，特别开胃。
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食材清单
其他
- 150g山药
- 175g低筋面粉
- 25g融化黄油/玉米油
- 300g红薯
- 4个鸡蛋
- 少许蔓越莓
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯、山药分别削皮切片，码入盘中
2
· 山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒，处理山药时记得戴上手套
3
放入上汽的锅中，大火蒸10-15分钟，直到红薯、山药绵软
4
料理盆中打入4个鸡蛋、加入25g融化的黄油/玉米油、50g细砂糖搅拌均匀
5
· 黄油可替换成玉米油或其他味道不重的油类；
6
· 若是给小宝宝吃，可不放黄油，细砂糖用量减少为10g。
7
加入250g牛奶混合均匀
8
筛入175g低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
9
· 面糊搅拌顺滑后再过筛一次，质地更细腻
10
烤盘中垫上油纸，倒入少许面糊没过底部，再将蒸熟的红薯、山药交错码入盘中
11
倒上一层面糊后，再码一层红薯、山药片
12
最后缓慢地倒入剩余的面糊，撒上少许切碎的蔓越莓干装饰，盖上保鲜膜
13
放入上汽的蒸锅中，大火蒸30-40分钟
14
蒸熟的千层糕，用小刀划开四周
15
倒扣脱模，撕掉油纸
16
切件享用
17
喜欢香口的，可以在平底锅刷上薄薄一层玉米油，将切成厚片的千层糕放入
18
小火煎至两面微焦再享用
