红糖发糕【孔老师教做菜】
简单
4人份
假期刚过天气就转凉了，节后第一道食谱“红糖发糕”分享给你，让你用美食暖暖胃。发糕是很多老年人和孩子都喜欢吃的一种糕点，香软蓬松，味道十分香甜。做法简单易学，而且做出来的红糖发糕不比外面卖的差，你一定试试哦！
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食材清单
其他
- 水 120克
- 红枣20个
- 红糖 60克
- 酵母 3克
- 食用油 少许
- 高筋面粉 180克
蛋类
- 鸡蛋 1个
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖中加入70度到80度的热水。
2
搅到红糖没有颗粒。
3
等到红糖水降温到40度左右，加入酵母搅拌均匀，然后静置几分钟让它激发活性。
4
加入高筋面粉。
5
打入1个鸡蛋。
6
搅拌至面粉无颗粒，面糊细腻。
7
六寸活底模具的底部、侧面抹油。
8
倒入面糊。
9
放在温暖处发酵两倍大。我是放在发酵箱里发酵的，温度30-35度发酵。
10
把红枣去核切两半，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上。（可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，按自己喜欢。）
11
蒸锅中水烧开，放入红糖面糊，大火蒸30分钟后关火，再焖五分钟。
12
取出蒸好的红糖发糕模具，倒扣模具。
13
拿掉模具活底。
14
切开装盘。不粘牙不塌陷的的红糖发糕就做好了，淡淡的甜味吃起来没有负担
