菌菇烧卖

简单 4人份

以下约30个烧卖份量 我用的菌菇种类比较多,大家觉得麻烦可以只用香菇

菌菇烧卖
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食材清单

其他
  • 10g油
  • 120g普通面粉
  • 1小匙老抽
  • 30g澄面(小麦淀粉)
  • 90g热开水
  • 一个杏鲍菇
  • 一小把木耳
  • 三四朵香菇
  • 半碗糯米
菌菇类
  • 几朵平菇
调味品
  • 1小匙盐
  • 1小匙糖

营养成分

热量

277.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

909.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米用水浸泡一夜,捞出沥干水分,放容器中干蒸30分钟待用

2

各种菇洗净切碎,一小块生姜也切末与菇拌匀,加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀

3

锅烧热下入拌好的馅料炒香,加入30ml的水,然后下蒸好的糯米一起炒,可根据情况适当加水,不要太湿,糯米保持一粒一粒的最好

4

面粉澄粉拌匀(也可只用面粉,加入一点澄面面的延展性透明性会更好)缓缓加入热开水一边快速搅拌,稍晾凉然后将面揉成团,再加入油继续揉成光滑面团

5

将面团搓成长条,切成30等分,每份都揉圆,压扁,然后像擀饺子皮一样擀,注意最后着重擀下边缘,这样就有烧卖的荷叶边了

6

填入炒好的馅料,上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅,大火蒸8--10分钟即可

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