菌菇烧卖
简单
4人份
以下约30个烧卖份量 我用的菌菇种类比较多，大家觉得麻烦可以只用香菇
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食材清单
其他
- 10g油
- 120g普通面粉
- 1小匙老抽
- 30g澄面（小麦淀粉）
- 90g热开水
- 一个杏鲍菇
- 一小把木耳
- 三四朵香菇
- 半碗糯米
菌菇类
- 几朵平菇
调味品
- 1小匙盐
- 1小匙糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米用水浸泡一夜，捞出沥干水分，放容器中干蒸30分钟待用
2
各种菇洗净切碎，一小块生姜也切末与菇拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀
3
锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒，可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好
4
面粉澄粉拌匀（也可只用面粉，加入一点澄面面的延展性透明性会更好）缓缓加入热开水一边快速搅拌，稍晾凉然后将面揉成团，再加入油继续揉成光滑面团
5
将面团搓成长条，切成30等分，每份都揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了
6
填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟即可
