日式脆皮豆腐
简单
4人份
这道小食真的有着日本料理的风味，一直想为它取一个高大上的名字，以符合它有着深夜食堂般的治愈气质，但是在此我还是想把众多吃货为它取的名字拿出来给大家分享一下，比如黄金甲、心太软、怕不胖、毛毛虫、黄粱美梦、六朝金粉、日本渣渣豆腐、豆腐酥思密达、女儿红、炸素鸡、芝香小黄鱼等等，反正是各种让人意想不到，那些直接改变了其品种的我真的不知道豆腐君怎么想。 最后的最后，我还是选择了一个比较大众的名字——日式脆皮豆腐。但无论什么名字，最重要的还是它无可替代的口感，外酥里嫩，再与番茄酱搭配，真的是绝了！！！啰嗦得太多了，还是直接上菜谱。
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食材清单
其他
- 100g面包糠
- 1块（500g左右）嫩豆腐
- 2个鸡蛋
- 300g植物油
- 适量玉米淀粉
- 适量黑芝麻
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐洗净，切成细长的条状，如图所示。
2
锅中加水，大火烧开,下豆腐。
3
豆腐下锅之后，加入适量的盐，此步骤是豆腐入味的关键，因为豆腐很难入味，可以适当的多放点盐，我一般是加4茶勺。豆腐入水悼5-8分钟即可。
4
豆腐捞出装入盘中，准备好其它配料。两个鸡蛋打散，加少量盐到鸡蛋中，面包糠与黑芝麻混合，淀粉最好放入一个比较平的盘子中，以便后续操作。
5
材料准备好后直接预热油锅，然后将豆腐裹一层淀粉，再放入鸡蛋里面裹一层，再放入面包糠里裹一层，一定要裹均匀，然后直接下油锅炸，炸至金黄色即可。
6
炸好之后捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分，直接摆盘，配上番茄酱即可食用。
