大理石奶酪蛋糕
简单
4人份
方子参考《孟老师的100道小蛋糕》P68
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小匙无糖可可粉
- 100g牛奶
- 150g奶油奶酪
- 15g玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 30g蛋白
调味品
- 50g白砂糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖隔水加热（图1），搅拌至奶油奶酪呈颗粒的光滑状
2
分别加入牛奶（图2）及玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀（图3）
3
离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄（图4、图5）搅均，再加入蛋白（图6），继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
4
取奶酪糊1小勺，加入无糖可可粉，用汤匙拌匀呈可可奶酪糊
5
模具底部包裹锡纸，把奶酪糊倒入模具中（图7），再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签画出花纹（图8）
6
烤箱预热后，在大烤盘中倒入热水，180度，烤盘放在倒数第二层，隔水烘烤25分钟左右
