当季水田鳝鱼
简单
4人份
鳝鱼肥美的季节，如何能抵挡住这嫩滑的诱惑。
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食材清单
其他
- 克黄鳝
- 干辣椒
- 瓣蒜
- 花椒
- 豆瓣
- 辣椒面
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
- 芹菜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜切片
2
干辣椒剪成丝，为了配合卖相
3
芹菜杆切段
4
鳝鱼去骨切片，用开水烫两次，去掉表面黏物
5
多油高温下鳝鱼，迅速加入郫县豆瓣给油上色，下花椒、姜蒜翻炒，盐、糖调味，下料酒、辣椒面煸炒，再下芹菜杆、辣椒丝炒熟起锅。
