制作草莓果酱
简单
4人份
曼食慢语的学习摘要，怕下次做忘记要点，mark
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食材清单
其他
- 1个柠檬汁
- 500g草莓
- 一小块黄油
调味料
- 350克冰糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓洗净，沥干，一个切成四瓣，加入一半的白糖，搅拌均匀
2
放置2-3小时，或放冰箱放一夜
3
用糖腌制好的草莓，连同汁水倒入平底锅，开大火，加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，柠檬汁非常重要，草莓中的果胶和柠檬汁结合凝固才能做出成功的果酱。加入黄油。黄油主要用于减少果酱的浮末，和增加果酱的香味，但吃的时候吃不出黄油的味道。
4
同时，装草莓酱的玻璃瓶连瓶盖一起用沸水消毒，这样做是尽可能让草莓酱处于无菌环境，延迟保质期。
5
草莓酱熬到105度，即可关火。家里有温度计，拿出来量一下，很方便。稍微凉一会，在果酱凉之前装罐子里。
6
果酱连罐子再到沸水中滚十五分钟，水没过罐子顶部。注意：罐子底部放一块蒸布，避免罐子底部与锅底直接接触
