瑶柱腊味萝卜糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克（没有可不放）木薯淀粉
- 160克（煮萝卜用）清水
- 1小块广式腊肉
- 1小把瑶柱（干贝）
- 1小把虾干（或海米）
- 1汤匙植物油
- 2/3茶匙糖
- 200克粘米粉
- 2根广式腊肠
- 2茶匙（泡干贝虾干用）花雕酒或料酒
- 300克白萝卜
- 50克半肥瘦猪肉
- 数朵水发香菇
蔬菜
- 一棵葱
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉、木薯淀粉混合，用280克水调成粉浆
2
瑶柱、虾干洗净。用温水和花雕酒浸泡至软（大约一个多小时），瑶柱撕丝，虾干切小粒。香菇水发切碎。腊肠腊肉猪肉切粒，肥瘦分开。葱切葱花，葱叶和葱白分开。萝卜刨丝
3
锅烧热，放油，爆香葱白，小火炒肥肉和肥腊肉丁，然后放入腊肠、瘦肉、香菇翻炒一下
4
放入萝卜丝翻炒一会，加入160克的清水，煮开后中小火把萝卜煮熟透
5
把粉浆徐徐倒入萝卜中，边倒边搅拌，并加入盐糖，翻拌均匀即关火
6
米糊煮到半熟即可，时间要短，翻几下就好，绝不可煮得太熟）
7
把萝卜米糊盛入事先抹油的容器中，抹平，可撒上一些葱花
8
在容器上蒙一层保鲜膜防止滴水（这一步很必要）
9
在沸水的蒸锅上旺火蒸40分钟即可
