KA苔条黄鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4茶匙泡打粉
- 10克植物油
- 120克水
- 150克小黄鱼
- 1撮小苏打
- 1撮白胡椒粉
- 1汤匙生粉
- 1茶匙料酒
- 300克植物油 炸鱼用
- 5克姜 切段
- 5克葱 切段
- 70克低筋粉
- 8克苔条粉
调味料
- 1撮盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉、生粉、泡打粉和小苏打加水搅拌均匀后加入苔条粉再次拌匀，再加入植物油搅拌无颗粒状态备用。* 如买到的是苔条，可用KitchenAid 3.5杯食物切碎机将其磨成极细的粉，过筛再使用
2
小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去骨后，再一切为二。
3
将处理好的小黄鱼放入料理碗中，加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。
4
火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至5成热，放入挂糊后的鱼片，炸至表面起壳成型后捞出。
5
将油温再次加热至7-8成热，放入鱼片大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘，食用时蘸醋口味更加。