乌参烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1匙料酒
- 1匙酱油
- 1小块桂皮
- 1粒八角
- 200g速冻乌参
- 2匙白兰地
- 2匙蚝油
- 400g猪小排
- 4片香叶
- 5块单晶冰糖
- 一只鸡骨架
- 一大块，切片姜
- 一小匙醋
- 一小朵菜花
- 一把枸杞
- 半个胡萝卜
- 适量十三香
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1大匙白糖
- 适量盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乌参自然解冻
2
准备半锅凉水，放入洗净的鸡架，加入一半姜片，一把枸杞，少许料酒和十三香，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖盖炖40分钟捞出姜片和鸡架，留高汤备用
3
胡萝卜切片压出花型，菜花拆小朵，排骨斩小块洗净，乌参洗净后用白兰地抓洗浸泡一会
4
再把这四种材料分别过水焯熟
5
用菜花和胡萝卜花摆好盘，排骨和乌参备用
6
锅中放油，加入白糖翻炒至糖变色，放入排骨和海参炒匀，再加入葱姜
7
炒匀后加入料酒，酱油，蚝油，冰糖，花椒，八角，桂皮，香叶，十三香。继续炒匀，加入高汤
8
转小火盖盖炖40分钟。加入盐，鸡精调味后装入盘中即可
