自记番茄牛腩炖土豆
简单
4人份
仅供闲的没事儿记着玩 不做菜谱 香料是我编的 专业人士勿杠 放土豆是因为我喜欢吃土豆
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2个土豆
- 3个西红柿
- 4.5滴白醋
- 4片香叶
- 500克牛腩
- xx克冰糖
- xx勺(可不放)番茄酱
- xx勺料酒
- xx勺生抽或味极鲜
- xx勺蚝油
- 几粒(可不放)青花椒
蔬菜类
- 3段葱段
- 3片姜
调味品
- xx克盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1准备料
2
2西红柿烫一下去皮切块
3
3牛腩切块泡入冷水静置2小时（随缘 没俩小时也不是不行）去血水 中途可更换几次水
4
4冷水入锅 放料酒葱段 焯至半熟去血水
5
5锅中放少量 油 冰糖 炒糖色 冰糖化了以后呈琥珀色 把焯好的牛腩扔进去 加入香料 炒至葱蒜变色 牛腩8.9成熟 舀出来备用
6
6不用换锅 直接西红柿丁放进去炒至起沙 这一步不要急 一定要起沙再倒水哦 如果觉得没自信的就加点番茄酱
7
7出沙后牛腩放进去一起扒拉几下 倒入适量热水 一定是热水 加生抽 盐 几滴白醋(可以使肉更烂)中火炖煮10分钟
8
8尝尝咸淡 再把土豆块放进去 没有就不放 就成番茄牛腩了 继续炖煮10分钟
9
9大火收汁儿 加蚝油提鲜（如果你水加多了收不浓的话可以适当勾个芡 但是说实话勾芡有点影响味道和颜色）
10
(我用的是普通锅 有条件用砂锅的可以在没放土豆之前多炖炖）
11
尝尝咸淡 放入葱花或香菜点缀 出锅摆拍即可😎
