抹茶戚风蛋糕 电饭锅版
简单
4人份
亲戚家里没有烤箱只能用带烤蛋糕的电饭煲来做了，过程都一样。
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食材清单
其他
- 25克糖 放蛋黄
- 45克植物油
- 45克牛奶
- 45克糖 放蛋白
- 5个鸡蛋
- 5滴白醋
- 6克绿茶粉
- 90克面粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料全部备齐，称量好。绿茶粉过筛。
2
面粉过筛两次。
3
蛋清，蛋黄分离，分别放入无水无油的盆里备用。
4
做蛋黄糊，将糖放入蛋黄中搅拌，不要把蛋黄打发，糖化了即可
5
用手动打蛋器搅拌就好，无颗粒。
6
分别放入牛奶和植物油，搅拌成乳液状。
7
加入绿茶粉，如果要做原味的绿茶粉可以不加。
8
加入面粉，搅拌均匀，不要搅拌得太厉害。
9
做好的蛋黄糊可以用保鲜膜或者盖子盖好，免得水分蒸发。
10
做蛋清糊，加入白醋和盐。
11
用电动打蛋器把蛋清打到鱼眼泡时加入第一次白糖。
12
继续低速打发，蛋白液奶白色稠状，大概打发了一分钟左右时，加入第二次白糖
13
再继续用低速打发，蛋白液有点粘稠状，提起打蛋器还不能凝固时，加入第三次白糖。
14
打发至蛋白液变成粘稠状，用打蛋器能带出形状即可，不能打得太过。
15
将蛋白液中三分之一放入蛋黄糊，搅拌均匀后将搅拌均匀的蛋糕糊放入蛋白液中继续搅拌。
16
以画圈的方式搅拌蛋白液和蛋黄液。搅拌的时间不宜过长。搅拌好后放入模具。
17
如果用烤箱那就放入8寸的蛋糕模具，蛋糕糊倒进模具后震荡一下，把气泡震完，即可放入电饭锅。
18
如果是家里有烤箱，那就调整到180度预热烤箱十分钟，然后放入中层烤40分钟，温度160度。
19
烤完后立刻从40厘米高度落下，然后倒扣。
20
烤箱版的会比这个更蓬松些。
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这是之前用烤箱烤出来的，原味的戚风蛋糕。
