可爱樱桃彩绘瑞士卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- （猕猴桃、蜜桃）水果
- 3个蛋黄
- 40ml色拉油
- 4个蛋白
- 60ml水
- 75g细白糖
- 80g低粉
- 80ml鲜奶油
- 少许可可粉
- 少许粉红色素
- 少许香草精
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用纸描好樱桃的图案，铺于烤盘上
2
上面再铺一张油纸，在油纸上涂一层薄薄的色拉油
3
蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下
4
取出2小勺于小碗内
5
放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀
6
放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀
7
打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态
8
去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内
9
小心拌匀
10
装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上
11
烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出
12
剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
13
倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟
14
预备烤网，上面铺一油纸
15
出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉
16
蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边
17
再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油
18
如图放上水果
19
卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时
20
取出切掉蛋糕体的两端
21
用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可
