家熬鲫头鱼丸子
简单
4人份
又到春天鲫头鱼的季节啦
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食材清单
其他
- 勺淀粉
- 大料
- 条鲫头鱼 2斤
- 胡椒粉
- 花椒
- 蒜
- 香油
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 克盐
- 甜面酱
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的鲫头鱼洗干净
2
去除眼睛和头上的小石头
3
控干水份
4
葱姜切块
5
五花肉
6
鱼和鸡蛋各种调料适量，放点醋软化鱼骨 盐少许（因为要二次加盐，不要多放了）调放入绞肉机打碎。
7
手捏着没有鱼骨的感觉就可以了，打成鱼泥。
8
五花肉放到鱼泥里搅拌均匀
9
加入适量水和少许淀粉
10
准备好的鱼肉泥，用做丸子托均匀的分别放到锅里。
11
锅底加适量花椒和大料，放入鱼泥煎至两面金黄出锅备用。
12
煎好的鱼丸子
13
葱姜蒜花椒大料甜面酱倒入油锅中
14
甜面酱炸熟出香味倒入煎好的鱼丸
15
先到醋烹制一下
16
加生抽盐白糖调味，倒入开水没过鱼丸。
17
开大火烧至收汁
18
鲜嫩美味的鲫头鱼丸子就做好了！
