风味独特的豆腐酿
简单
4人份
这是广西人常吃的一道家常菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵木耳
- 1个鸡蛋
- 1勺生姜末
- 1勺生抽
- 400克芋头
- 500克油豆腐
- 500克糯米
- 600克猪肉
- 6朵香菇
- 少量虾仁
蔬菜类
- 少量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油豆腐，最好里面比较空的那种
2
首先将糯米、香菇、木耳、虾仁分别泡发3个小时左右，在泡发的同时处理猪肉，猪肉最好是前腿夹心肉，肥瘦三七比列，把猪肉剁碎（最好手工剁，不要用料理机打，因为用料理机打出的东西没粘性）不要太碎，剁好后的猪肉打入一个鸡蛋，加入盐、生粉、1小勺糖，1勺生抽、少量鸡精或鸡粉，加入切碎的葱花，然后拌匀待用.
3
将芋头切成丁，然后铁锅烧热，加少许油，把芋头炒熟（炒熟的芋头比较香），稍凉后拌入猪肉里。
4
把泡发的糯米滤干水，也放锅里炒，加少许盐和指甲盖那么多点的五香粉，炒到七成熟，然后摊凉拌入猪肉里，
5
把泡好的香菇、木耳切碎，虾仁挑出背部的虾线，冲洗干净也切碎，然后一起拌入猪肉馅里，拌匀
6
拌好的猪肉馅稍微腌半个小时。
7
将油豆腐剥开一个小口，里面的芯不用挖出来，然后将肉馅灌进去，不要灌的太紧，合适就好，然后放入蒸笼，开火，大火蒸30分钟
8
大功告成，蒸出来的糯米晶莹剔透，那个香啊，吃不完的可以放冷冻室，要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，可以留很久都不变味
