二狗妈的奶酪排包
这款奶酪排包，组织细腻松软，一口咬下去，满口的奶酪香味儿，非常嗯好吃～～ 学习烘焙以来，最爱的就是做面包，这个奶酪排包是@乖乖与臭臭的妈的方子，她自称“半吊子”，因为养着两只可爱的狗狗，被人们亲切的称为二狗妈，我是她的粉丝，就做她的美食搬运工吧，她的方子特别“亲民”，严格按方子来谁都可以做出又好吃，又好看，又健康的面包
食材清单
其他
- 低筋粉80克
- 大杏仁片（撒表面）
- 奶油奶酪200克
- 奶油奶酪60克
- 奶酪陷：
- 无盐黄油30克
- 牛奶260克
- 耐高糖酵母4克
- 蔓越莓干50克
- 面团：
- 高筋粉300克
调味品
- 盐4克
- 糖20克
- 糖50克
谷物
- 全蛋液（刷表面）
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油以外的所有材料，放入揉面桶内（注意盐和酵母必须分开）到厚膜状态的时候加入黄油，继续揉面
一直揉到面团可以拉出这种薄而且有韧性的薄膜，破洞光滑没有锯齿就是完全状态
收紧面团（面团整理的紧致光滑可以使面团内部均匀膨胀，有利于更好的发酵）放入盆里，盖上保鲜膜开始基础发酵，时间大约60-90分钟
发酵好的面团是原面团的两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵结束（回缩是发酵不足，塌陷是发过了）
打开面团的同时，我们来做奶酪陷，200克奶油奶酪加20克糖隔热水搅至顺滑，加入50克切碎的蔓越莓干
搅拌均匀
装入裱花袋备用
发好的面团，平均值成8份，揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
面团擀成椭圆形，靠底部挤上一条奶酪陷
自下向上卷起来
捏紧收口
依次弄好搓长，码放在烤盘里
温暖处开始二次发酵，温度38湿度80，也可以用烤箱发酵功能，我是这种简易发酵箱，家用足够了
发酵至明显变胖约一倍，用手指肚按压，不马上回弹，手指又能感觉到面团的张力，二发结束
表面均匀刷蛋液，撒上杏仁片，也可以撒芝麻或者酥粒装饰
然后送入预热好的烤箱，180度上下火，烘烤30分钟，上色后及时加盖锡纸（忘记拍图了，锡纸哑光面接触面包）
这款面包，组织细腻松软，拉丝完美，非常的好吃，满口的奶酪香
有没有马上想吃一口的冲动啊
