彩椒牛蛙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15瓣大蒜
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺郫县豆瓣
- 1勺鸡精
- 1勺黑胡椒粉
- 200克菜油
- 2勺淀粉
- 30克小米辣
- 3克味精
- 50克二荆条青椒
- 5克芝麻油
- 半勺大红浙醋
肉类
- 3只牛蛙
蔬菜
- 100克仔姜
蔬菜类
- 1块老姜
- 1根大葱
调味料
- 10克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙杀好后，请商家宰成小块，清水洗净后滤水。码味：盐 料酒 胡椒粉 姜片 葱段。搅拌均匀后，静置20分钟，倒出水将葱段姜片捡出后加入红苕淀粉搅拌挂浆，滴入2滴菜油。
2
青椒 小米辣切圈，仔姜 大蒜切成碎粒，老姜切片，大葱切段。
3
热锅冷油，中火油温五成时滑入牛蛙，至表面发白6成熟用漏勺捞出控油。锅中留底油，小火加入豆瓣炒香，继续加入姜片 大蒜炒香，大火加入牛蛙，翻炒，加入青椒小米辣仔姜继续翻炒。调味：白糖 鸡精 生抽 料酒 大红浙醋 蚝油。翻炒后淋入芝麻油加入味精起锅装盘。
4
将清洗干净的青花椒放在盘子中间，另起油锅加入菜油50克，大火烧滚后浇在花椒上激出香味（注意不要被烫伤）。美味即成！
