8.胡萝卜🥕吐司（直接法，超出想象的爆发力，爱了）
简单
4人份
直接法，很方便。 香喷喷且超级柔软，我很喜欢💕 之前10元爱心菜里还剩好多胡萝卜，有限的材料折腾不一样吐司，含水量有点高，我喜欢柔软的吐司。 配方是一个450g吐司的量
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个（35g）鸡蛋
- 1根（约80g）胡萝卜🥕
- 20克黄油
- 250克高筋面粉（山茶花）
- 4克酵母
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
爆发力不错😊
2
盐我用的这种
3
胡萝卜去皮切块蒸熟，过滤掉水份压成泥备用。
4
我是直接倒入破壁机，加入材料中的100g牛奶一起打成泥，成品大概有170g左右。（有点浪费哈，破壁机壁上粘了一些）
5
面团中除黄油外所有的材料混合，用厨师机低速混匀后高速打至扩展状态，加入软化的黄油低速混匀再高速搅打至完全扩展状态（手套膜），能抻出均匀较为结实的薄膜，有韧性相对不易破，戳破边缘呈整齐的圆形。
6
一发：盖上保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大，看状态哈，今天发了大概50分钟。我常用的有两种判断方式：一是发到两倍大体积，二是用沾手粉的手指戳面团，洞口基本不回缩（或底部稍稍有点回缩）。
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发酵好的面团取出轻压排气，分成3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
今天是二次擀卷哈
9
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，压扁排气，用擀面杖从中间上下擀开，成椭圆形（牛舌状）
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翻面，尽量整理成长方形，用擀面杖从中间上下擀开，自上而下卷起。卷起成圆筒状，盖保鲜膜再次松弛15-20分钟。
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二次擀卷方式同第一次哈，唯一不同的是卷之前压薄底部，自上而下轻轻卷起，捏紧收口。
12
排入吐司盒，卷卷的方向最好一致。
13
二次发酵：我是用烤箱发酵，37℃，烤箱里加碗开水，发至9分满就行了。
14
发酵好的面团是充满弹性的，用手指轻按会回弹，如果你按下去会留下指印（憋掉），说明发酵过度了哈，二发最久最久都不要超过一个半小时。
15
😋
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非常非常柔软
17
内部组织
