豉香土豆小排骨
简单
4人份
用料忘记写茴香和大蒜了
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食材清单
其他
- 200克土豆
- 500克小排骨
- 50克熟腰果
- 60毫升油
- 一个红椒
- 两汤匙生抽
- 两汤匙生粉
- 少许现磨黑胡椒
- 少许香油
蔬菜
- 少许青蒜
蔬菜类
- 少许生姜
调味品
- 两汤匙料酒
调味料
- 3克盐
豆制品
- 两汤匙豆豉
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗尽后冷水下锅煮下去血水后捞起 ，热水洗净继续倒回锅里加料酒 茴香一朵 生姜 少许盐 一点点醋，热水煮开转小火炖十分钟到十五分钟（我是高压锅煮 没上气 ）
2
土豆切块泡冷水中 豆豉是干的话菜刀稍微按扁后加点香油 如果本来就调制好的豆豉酱就无需香油了
3
煮完后的排骨乘热加生抽拌匀 裹点点生粉再次拌匀后下锅炸至两面金黄 油可以少放点 或炸好后用厨房纸巾吸下油 土豆沥干水分继续下刚才的锅炸 炸至能用筷子插过捞出沥干油
4
留底油 下几瓣稍微按扁的大蒜 辣椒（可以吃辣的人可以多放点 干湿辣椒都无所谓）爆香。加豆豉翻炒下后倒入排骨 翻炒，加土豆。试味道，不够咸的话加点生抽或盐 在加点点糖 胡椒粉 翻炒均匀后加入青蒜熄火出锅 撒上熟腰果即可
5
调料和排骨的量可以根据自己口味和用餐人数进行调整
