爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】
简单
4人份
河汊是我们德州特有的鱼种，是我每次回家必吃的一道菜！鱼肉鲜嫩，而且几乎没有刺。再加上我最爱的茄子，哇～～～～直流口水。
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食材清单
其他
- 大料
- 干辣椒
- 料酒
- 河汊鱼
- 白酒
- 花椒
- 茄子
- 蒜
- 醋
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 甜面酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱 姜 花椒 料酒腌制鱼肉半个小时以上。
2
倒油，把鱼肉炸一下。
3
放入油 糖 和大料 炒制糖色。
4
炒到如上图程度即可。
5
放入鱼块，并加水。
6
加入适量醋。
7
加入适量酱油。
8
倒甜面酱（这个量多一些）
9
甜面酱的量如图。
10
倒入适量白酒。
11
放入腌鱼肉的葱姜 加蒜瓣 吃辣的可以加一点干辣椒。
12
茄子切滚刀块。
13
把茄子放入锅中。
14
加锅盖 调小火 一起炖20分钟左右（让茄子软烂 水加多的话就要收一下汤）
15
出锅前尝一下咸淡 如果淡可以加少许盐和鸡精。
16
完成✅
