八寸樱花慕斯
简单
4人份
无法抗拒樱花的美丽🌸🌸🌸
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食材清单
其他
- #慕斯糊
- #镜面层
- #饼干底
- 150g纯牛奶
- 170ml雪碧
- 200g消化饼干
- 20g吉利丁
- 230g奶油奶酪
- 230g淡奶油
- 5g吉利丁
- 90g酸奶
- 适量朗姆酒/柠檬汁
- 适量纯净水
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁用冰水泡着
2
饼干底：
3
消化饼干使用各种方法弄碎就行。放一旁待用
4
黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎拌均匀
5
模具底部用保鲜膜或者锡纸包好。把混了黄油的饼干碎倒入模具压紧实（最好模具底下再垫个蛋糕垫，会压的平整些）然后送入冰箱冷藏室冷藏待用
6
慕斯糊：
7
奶油奶酪室温软化好了之后用打蛋器打顺滑状态后＋糖再打顺滑
8
＋酸奶与纯牛奶拌均匀
9
吉利丁从冰水中取出拧干后隔水融化成液体
10
吉利丁液倒入慕斯糊（用一档的速度边加边搅拌进奶酪糊中）
11
淡奶油＋朗姆酒/柠檬汁打七分发
12
打好的淡奶油倒入奶酪糊中刮拌均匀
13
模具从冰箱拿出来，把做好的慕斯糊倒入模具中入冰箱冷藏至完全凝固（若比较着急可放入冷冻室）
14
镜面层：吉利丁用冰水提前泡着/盐渍樱花提前用水泡着（期间需换水2-3次。因为盐渍樱花很咸）
15
取大概10g的纯净水把泡软的吉利丁拧干放入纯净水中隔热水融化成液体
16
雪碧放气后把吉利丁液倒入雪碧迅速搅拌均匀
17
把冷藏好的慕斯从冰箱拿出来后，缓慢倒入做好的雪碧镜面层。
18
最后把泡好的美丽樱花🌸按照自己的喜好摆放好位置后放入冰箱冷藏一夜。（这一步最好离冰箱近一点，因为镜面层还未凝固，樱花会晃动。你也可以等它稍稍凝固后再放入冰箱，但是天气热比较不适用）
