凤眼果虫草花鸡汤
简单
4人份
广东人出了名的爱喝汤，基本每天都煲汤喝，饭前饭后都爱来一碗。自从来了广州，我似乎比以前更爱煲汤喝了，每个星期至少煲一次。 大概看了下，下厨房貌似没这菜谱，那我来建一个吧，这个汤味道浓郁，老少皆宜。 凤眼果性平味甘，具有健脾固肠、调理泄泻的功效，适宜幼儿食用。煲熟后松香甘美，味似板栗比板栗更粉糯甘香，还有点蛋黄的香味。 虫草花性质平和，不寒不躁。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效 。
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食材清单
其他
- 凤眼果200g至250g(去壳去皮)
- 水适量(3升或以上)
- 老母鸡半只(500g以上)
- 虫草花30g(4人量，2人放15g即可)。
蔬菜
- 姜2片
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将去壳去皮的凤眼果下开水锅中煲两三分钟，捞出洗净沥干备用。
2
老母鸡清掉内脏洗净斩大件，凉水下锅煲开至有大量浮沬溢出，捞出用温水洗净备用。
3
洗净虫草花，锅内加入适量水烧热，将所有材料放入锅内，大火烧开后转小火，煲一个小时至一个半小时，出锅时熄火加盐即可(有浮沬撇掉浮沬)。
