锦绣鸡丝
简单
4人份
今天给大家分享一道清爽的鸡肉料理——锦绣鸡丝，这道菜十分美味，无论是作为小凉菜还是下酒菜都非常合适，而且简单易学，让厨房小白也能轻松掌握，还等什么赶快跟着我一起做起来吧~
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克红油
- 2克花椒粉
- 2克鸡精
- 5克料酒
- 适量青红椒
- 适量黄瓜
肉类
- 200克鸡胸肉
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量香菜
调味料
- 2克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡胸肉煮熟：鸡胸肉凉水下锅，加两克盐，加入葱姜蒜，倒入5克料酒去腥，烧开后去除浮沫，把浮沫去除干净，盖上锅盖调小火煮20分钟。
2
准备配菜：青红椒切丝、大葱切丝、黄瓜切丝、把所有配料放入水中泡一下。
3
捞出锅中的鸡脯肉放入冰水中冰一下，这样会肉质会更紧实，吃起来会更筋道。
4
冰过以后将鸡肉用手撕成鸡丝。
5
调汁：准备蒜拍碎，加1克盐，2克鸡精、2克糖、2克花椒粉、10克红油、10克生抽搅拌均匀。
6
拌制：将撕好的鸡丝和配菜放入碗中，把调好的汁倒进去，抓拌均匀即可。
7
装盘：切几个黄瓜片装饰一下，美味的锦绣鸡丝就做好了。学做菜，关注大厨小课哦~
