奶香茄汁蛋包饭
简单
4人份
做了蛋包饭才知道，原来自制的番茄酱汁可以这么好吃，甩各种市售番茄酱汁几十条街，酱汁可以多做一点放冰箱冷冻，吃的时候解冻，用来拌意面啥的都不错。而鸡蛋中加了淡奶油，蛋皮香嫩了很多，跟酸中带甜的茄汁非常搭，一个普通的蛋包饭也可以做到好吃的想要转圈圈
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食材清单
其他
- 15g淡奶油
- 2个番茄
- 2个鸡蛋
- 4只蘑菇
- 一碗米饭
- 半根胡萝卜
- 适量料酒
- 适量水
- 适量油
- 适量红酒
- 适量黑胡椒
海鲜
- 100g虾仁
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁
2
先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软
3
加入番茄丁，炒出汁水
4
加入小半碗水小火煮
5
再倒入一大勺红酒
6
倒入一大勺番茄酱
7
最后根据口味加盐起锅
8
倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了
9
再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁
10
再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
11
倒入一大勺刚才做好的茄汁
12
倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
13
最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
14
锅底刷一层油
15
倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固
16
即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
17
最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可
