啤酒鸭/麻油鸭
简单
4人份
妈妈做的麻油鸭超级好吃， 自己却从来没有做过， 有一次去朋友家聚餐， 买了鸭子，让我做啤酒鸭， 可是我从来没做过， 搜了下厨房居然搜不到我要的方子， 只能打电话向妈妈请教， 没想到做的相当好吃， 三个人立马解决了一只鸭子， 哈哈……好吃！
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食材清单
其他
- 1瓶半～2瓶啤酒
- 2个八角
- 适量老抽
- 适量麻油
- 适量黄酒
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 2片生姜
调味品
- 两小块桂皮
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理鸭子，将鸭子剖开，取出内脏，留下鸭胗，鸭心，鸭肝，其他都不要，一定要把脖子那块的淋巴都去掉，那个不能吃。
2
冷水下锅，放入生姜两片
3
放入适量黄酒
4
冷水放鸭子，这一步主要是去掉鸭子的膻味，等有泡沫出来了就可以关火了
5
将鸭子洗干净后放入锅里，放桂皮和八角
6
倒入1瓶半—2瓶啤酒，看鸭子大小，没过即可，大火煮开后转小火，一直煮到还有三分之一的水的时候，倒入老抽，白糖，盐，这个时候不要离开，边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上
7
一定要不停的将汤汁淋上去，还要拨动一下鸭子，不然会糊的哦
8
等汤汁变浓绸了就可以关火了，最后一步浇上麻油就可以出锅装盘咯。
