百香果鲜酿酵素
简单
4人份
百香果又称鸡蛋果，金灿灿的果肉散发出十几种水果的香气，馥郁芬芳。百香果具有消炎止痛，滋阴补肾，降压，活血，美容的功效。百香果制作酵素，气味芳香，色泽美艳，口感也十分令人难忘。
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食材清单
其他
- 1.5g酵素菌粉（十度良品）
- 3L饮用水
- 400g冰糖
- 500g百香果果肉
- 5L酵素机
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开机，酵素桶放入饮用水3L，冰糖400g，融糖的同时，减少机进行空气净化。
2
剖开百香果，挖出果肉，入桶。
3
100ml35度左右温水激活菌粉，入桶，搅拌均匀。
4
选择鲜酿功能
5
12小时后每天搅拌2次，搅拌时尽量充分。19小时的状态，微微泡沫，口感甜。
6
42小时，搅拌时沙沙作响，气泡较多，口感酸酸甜甜，十分好。
7
68小时，看起来状态差不多，搅拌时泡沫较少，沙沙声轻，口感酸味明显，略带甜。起桶。
8
滤除果渣，装瓶，冷藏。
9
果渣倒入30ml蜂蜜，腌制。放冰箱冷藏，可以泡茶喝。
10
我把腌制后的百香果打碎，过滤。
11
百香果汁，我做了蛋糕，十分好吃啊。
