艾草椰汁千层糕～清香
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克马蹄粉
- 150克马蹄粉
- 170克红糖片
- 400克椰浆
- 60克炼奶
- 700克清水
- 椰浆层：
- 艾汁层：
- 适量（打汁）艾叶
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶开水煮沸，把苦涩味逼出，捞起。700克清水与艾叶一起放进料理机打碎，越碎越好，滤网过滤掉叶渣子，得到艾叶水，并分开两碗，每碗350g，其中一碗与150g马蹄粉搅拌均匀，过筛两次（若筛子上有粉浆，则用勺子按压），这就是生浆。
2
170g糖片与另外一碗350g艾叶水放进锅里，煮至糖片完全融化，关火。
3
舀两勺子生浆到糖水里，一勺玩玩，搅拌一下糖水，再舀另一勺，再搅拌均匀，这就是熟浆。再把熟浆倒入剩下的艾叶生浆里，一边倒，一边搅拌。
4
把椰浆，炼奶和100g马蹄粉搅拌均匀，过筛两次，得到无核糊状的粉浆。
5
大火烧一大锅水，煮沸（重要，倒后面干水厉害），先放碟子蒸一分钟。
6
第一层是加艾汁层，先搅拌一下粉浆，以免沉底，再舀两勺子粉浆到容器上，蒸3分钟；以此类推，无论哪一层，也是先搅拌一下粉浆，然后蒸3分钟（但具体看炉具情况）。最后一层蒸8分钟。
7
取出锅，放凉后用保鲜膜封面放入冰箱冷藏2.5小时即可。切开QQ弹弹的，有艾草的香气，又夹着椰汁的美味，好吃哦🌝
