香喷喷的家常炖菜-----炖腔骨
简单
4人份
转自文怡的厨房
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（3克）白糖
- 1个草果
- 1段桂皮
- 1汤匙（15克）盐
- 1茶匙（5ml）米醋
- 2个八角
- 2斤腔骨
- 2片香叶
- 3汤匙（45ml）料酒
- 3汤匙（45ml）老抽
- 4汤匙（60ml）生抽
- 约40颗小茴香
- 约40颗花椒
蔬菜
- 1节葱
蔬菜类
- 1小块姜
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1) 把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2
2) 待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3
3) 将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4
4) 然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅
5
匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
6
5) 一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
