麦当劳薯条馒头/豆角酿肉

简单 4人份

今日早餐: 玉米碎糙米粥、 麦当劳薯条馒头 肉末酿豆角、苹果 2018.08.02早餐

麦当劳薯条馒头/豆角酿肉
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食材清单

其他
  • 100克温水
  • 150克面粉
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1把刀叉
  • 200克面粉
  • 2克红曲粉
  • 2克酵母
  • 2勺淀粉
  • 2勺生抽
  • 3克酵母
  • 70克南瓜泥
  • 少量水
  • 红色面团材料:
  • 豇豆酿肉:
  • 适量水
  • 适量油
  • 适量蒜末
  • 麦当劳馒头:
  • 黄色面团材料:
肉类
  • 适量肉末
调味料
  • 15克细砂糖
  • 25克细砂糖
  • 3克细砂糖
豆制品
  • 几根豇豆

营养成分

热量

135.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

948.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、麦当劳薯条馒头/红色面团:100温水加入酵母搅拌均匀后静置5分钟。面粉加入细砂糖和红曲粉混合均匀,然后慢慢分次加入酵母水(水不一定全部用完,把面团揉成不粘手的面团就可以了。)揉完之后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 1
2

2、黄色面团部分:南瓜去皮蒸熟后压成泥放凉备用。150克面粉加入酵母、细砂糖混合均匀,然后加入冷却后的南瓜泥,南瓜泥水份比较多,加的时候看情况,不一定全部用完,面团最后光滑不粘手就可以,如果加入的南瓜泥不够再适当加水。揉好之后室温发酵至两倍大。

步骤 2
3

3、两个面团发酵好了之后,黄色面团预留30克做装饰用。剩下的擀成厚度

步骤 3
4

5cm宽度约10cm的长方形面皮,然后切成条状。盖湿布防止干掉。

步骤 4
5

4、红色面团揉成长条状,分成等份,每个大约40克,照样盖湿布防止面团干掉。

步骤 5
6

5、然后擀成长12cm宽8cm的椭圆形,碗倒扣压住长方形一端,压出弧形作为麦当劳纸袋的纸盒口

步骤 6
7

6、将黄色薯条面团放在红色面皮上,将有弧度的一端从下往上对折,两边对齐,用叉子压紧做出边线

步骤 7
8

7、取出30克黄色面团搓成细条,做成“m”然后放蒸笼二次发酵至1.5倍大

步骤 8
9

7、二次发酵好了之后冷水上锅,大火烧开蒸15分钟焖5分钟即可

步骤 9
10

8、出炉啦^_^

步骤 10
11

豇豆酿肉:1、锅里加水和少许盐将豇豆过水煮至八分熟,煮软方便造型

步骤 11
12

2、拿住豇豆其中一端,打个圈,从底下往上慢慢缠绕

步骤 12
13

3、绕成圆圈

步骤 13
14

4、肉剁成肉末加少许淀粉混合均匀,然后塞入豇豆圆圈内

步骤 14
15

5、平底锅加热少许油,先将豇豆肉末圈两面煎固定成好型

步骤 15
16

6、将所有酱汁混合(生抽、老抽、料酒、细砂糖、蚝油、清水等等混合均匀然后一起倒入锅内)

步骤 16
17

7、小火慢炖收汁之后就可以关火了

步骤 17
18

8、玉米碎粥

步骤 18

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