糊嘟
简单
4人份
一道不是很家常的阳泉特色菜，基本去农家乐或饭店才能吃到。做法比较费力，但是味道很赞，属于吃了后停不下来的那种，而且很健康，杂粮，少油。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1把绿叶菜（都可以）
- 1根小米椒
- 1瓷匙红豆
- 1瓷匙绿豆
- 2瓷匙小米
- 300克玉米面
- 以上是糊嘟用的材料，下面是沾料材料
- 半个土豆
- 少许生抽
蔬菜
- 1小把豆角
- 少许葱蒜
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作糊嘟：
2
把豆子泡一晚备用，蔬菜切丁备用。
3
需要一口壁厚的圆底炒锅，倒半锅水，加入豆子和小米，盖盖煮10分钟后加入蔬菜丁，加少许盐，盖盖煮15分钟左右，把玉米面均匀撒入锅中，中间和边缘留空隙让水能翻滚着煮，盖上锅盖蒸煮15分钟后开盖，转小火，用擀面杖顺一个方向用力搅拌，要抄底搅拌，遇到面疙瘩就碾碎，一直搅动到粘稠，可以用筷子夹起来蘸酱的程度为止，盛出。
4
炒蘸料
5
土豆擦丝，西红柿切丁，葱蒜小米椒切碎，锅中倒入油，入调料炒香，加土豆丝炒熟，西红柿丁和生抽2匙，炒化西红柿后加少许水，炒成糊糊状后加盐和味精调味即可。
