新手也OK的古早蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克食盐
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 75克玉米油
- 90克低筋面粉
- 适量柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离备用，过筛好的低筋粉，玉米油，牛奶，食盐，细砂糖称重。
2
加热玉米油至80度
3
加热好的玉米油倒入过筛好的面粉中，快速搅拌均匀，趁热加入牛奶搅成一团，加蛋黄搅拌均匀。
4
封保鲜膜备用。
5
蛋清中加入盐，细砂糖，适量柠檬汁用电动打蛋器打发。
6
打发至鸡尾状。
7
先取3分之1打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8
倒回剩余的蛋清中。
9
继续翻拌。
10
烤盘中放入油纸，倒入刮匀，震几下，震出气泡，烤出来更细腻。拖盘中注入2到3厘米的冷水，上下火150度，40至50分钟，可根据自家烤箱温度调节时间。中途观察上色情况，及时盖锡纸防治上色过深。
11
出炉后立即脱模。
12
不甜不腻不回弹，下午茶，早餐不错的选择。
