金宝顶蔓越莓麦芬
简单
4人份
第一次做抹茶蔓越莓麦芬烤过火了，一直想再做一次挽救名誉来着。正好娘亲要求我做一些麦芬给奶奶吃，就二度试水了。 参考的是@大脸猫爱烘焙 的金宝顶爆浆蓝莓麦芬的方子。依然因为食材有限进行了调整。 经过我改动后的方子没有加入杏仁粉和柠檬皮屑，甜度稍低，比较符合我的个人喜好。 这个方子的量我做了中小号纸杯十个，但是每个杯子放的面糊量大小不一，估计八九个纸杯的话，量会分布的比较均匀。
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食材清单
其他
- 10克泡打粉
- 115克黄油
- 178克淡奶油
- 25克低粉
- 25克黄油
- 282克低粉
- 2个鸡蛋
- A组
- B组
- C组
- 适量蔓越莓
调味品
- 12克白砂糖
- 极少量盐
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作金宝顶。把C组材料混合，用手将其捏成小颗粒状，放入冰箱冷藏备用。
2
A组干料过筛混合。
3
B组湿料中，先将黄油和淡奶油隔热水融化，搅拌均匀。再加入打好的鸡蛋，搅拌均匀。这时有一点水油分离不用担心。
4
将B组湿料倒入A组干料中，翻拌成无粉但有较粗颗粒残留的状态。再加适量蔓越莓，翻拌均匀。（这一步我有点翻拌过头了，可以比图中状态更粗糙一些。）
5
装入纸杯后，撒上事先制作好的金宝顶。
6
送入预热好的烤箱。170度上下层15分钟，之后调成180度上下层10分钟给表面上色。
7
出炉。
