【源味】牛腱牛筋汤煲︱秋季食补开始啦！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4颗卷心菜
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1勺辣椒粉
- 200克口蘑
- 2只牛骨头
- 500克牛腱
- 适量花椒
- 适量蒜沫
肉类
- 500克牛筋
调味料
- 2勺番茄酱
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉扎上许多小孔备用。
2
取一只大碗装满清水，加入盐、花椒、食用硝（没有可不放），搅拌均匀，将牛腱子放入水中冷藏浸泡24小时。
3
取出牛腱子肉洗净，与牛筋、牛骨，一块入锅中炖煮90分钟。
4
取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；汤底留下备用。
5
土豆滚刀切块，宽油炸至金黄。
6
制作汤底：
7
1.番茄切小块下锅翻炒，加入盐、蕃茄酱、蒜沫、辣椒粉调味，最后加入牛肉汤煮开;
8
2.汤汁煮开后加入煮熟的牛筋，与口蘑、卷心菜、以及炸好的土豆，再倒入生抽、蜂蜜、辣椒油，少许盐调味，再倒入砂锅内。
9
铺上牛腱肉片，一边煮着一边吃着，太幸福啦！
