凉拌笋干(超级下酒菜)
简单
4人份
笋干除了红烧、素炒之外，凉拌其实也是很好吃的，尤其是夏季吃凉拌菜不错，吃凉拌笋干下酒更对味，有嚼劲又凉爽又开胃！ 无论做啥菜好吃都有技巧的，每一道菜都会有点它的功效与小妙招，学会技巧与小妙招，掌握每道菜的功能就不难了，我一个白领都会下厨房了，相信你也能做到的！🤗🤗🤗
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食材清单
其他
- 一勺味极鲜酱油
- 一勺生抽
- 一勺蒸鱼油
- 一块老姜
- 一壶凉开水
- 一把笋干
- 三个红辣椒
- 半勺辣椒油
- 四勺食用油
- 四瓣大蒜子
- 适量白芝麻
- 适量鸡精
- 适量麻油
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
702.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩笋干用清水浸泡三天，中间要换换水，天气热浸久了怕馊了。浸泡后清水多洗几次切条。
2
锅中放水大火烧开，倒入笋干丝中火炆30分钟，笋干不要煮太烂得有点嚼劲，然后捞起用凉开水冲洗，沥干水分后倒入一个大点的盆子便于搅拌。
3
辣椒、老姜、大蒜子切碎，葱切成葱花待用
4
锅底烧红放油，倒入大蒜老姜辣椒煸香，将蒸鱼油、鸡精、生抽、味极鲜酱油取适量倒入调匀，然后倒入笋干丝盆内搅拌均匀。
5
装入小盘撒上葱花与芝麻，倒入麻油、辣椒油，放冰箱冷藏20分钟
6
食用时再搅拌一下就可上桌了。此时色香凉辣俱味而且还有点嚼劲，是个不错的下酒菜哦！
7
油、蒸鱼油勺量样板
8
生抽、味极鲜、辣椒油勺量样板