闽南咸饭之南瓜饭
简单
4人份
闽南人好像特别爱吃咸饭，作为闽西人，却也对这款南瓜饭百吃不厌，有兴趣的小伙伴可以参考一下。
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食材清单
其他
- 8只巴浪鱼干
- 半只南瓜
- 适量大米
- 适量干香菇
- 适量油
- 适量生抽
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。姜切丝，都说去皮的南瓜煮的南瓜饭是没有灵魂的，所以我就不去皮了，这里用了半个小南瓜。巴浪鱼干去除鱼骨，撕成大块。香菇泡水备用。这里除了南瓜，五花肉，香菇是必备的，巴浪鱼干可以更换成干贝，鱿鱼干，海蛎干，看个人喜好更改，姜丝也可以不用。
2
冷锅热油，下姜丝小火慢炸。
3
炸成金黄色，盛出备用。
4
巴浪鱼干放入锅里，小火炸酥，目的是为了让把余留的鱼刺也炸酥~
5
五花肉切片，煸干。
6
我喜欢煸干一些，接受不了肥肉。
7
放入南瓜，泡发好的香菇，翻炒。
8
把巴浪鱼干也加入锅内翻炒均匀。
9
放入洗干净的大米。大米的用量根据家里人数来定就好了。
10
翻炒均匀，加入少许盐，和平时炒菜一样的用量就可以，放少许生抽调色。
11
盛入电饭锅里，加水，水量比平时煮饭的水稍微少一些，因为我们炒配料的时候，还有一些油，油会让大米更容易软烂，也为了米饭煮熟之后口感会是Q弹的。
12
我的老古董电饭锅。
13
南瓜饭煮好之后，放入姜丝
14
翻拌均匀。姜丝炸过之后没有辛辣味，多了几分香酥，中和了巴浪鱼干的味道，对于我这个山里长大的人来说，再完美不过了。
15
再来一勺葱油。没有葱头油的南瓜饭也是没有灵魂的。
