#爱的味道#老北京炸酱面

简单 4人份

洁白的陶瓷碗里,盛着一份炸酱面,劲道的手工面条上放着碧绿色的黄瓜细丝,香浓多汁的杂酱臊子堆在最顶层,这是正宗的北京炸酱面。虽然做法简单,可是每个人做出的味道却是相差甚远。今天,让我们跟着这位妈妈的手法,看看北京饭店特级厨师的炸酱面到底好吃在哪? 适宜两岁以上 面条营养丰富,制作简单且容易消化吸收。给宝宝做炸酱面,面条的挑选也有讲究。建议妈妈挑选细小、较短,用小麦粉特制的面条,这样的面条更柔软、细滑,有利于宝宝咀嚼和吞咽,更容易被宝宝肠胃消化。

#爱的味道#老北京炸酱面
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食材清单

其他
  • 适量六必居干黄酱
  • 适量心里美
  • 适量料酒
  • 适量油
  • 适量白菜丝
  • 适量胡椒粉
  • 适量豆芽
  • 适量青豆
  • 适量黄瓜
肉类
  • 适量猪肉
蔬菜
  • 适量蒜苗
蔬菜类
  • 适量姜末
  • 适量芹菜
  • 适量葱末
调味料
  • 适量糖

营养成分

热量

796.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

7.0 克

13.0 克

163.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉切丁(肥瘦分开),锅中加入底油,把肥肉丁炒香,再放瘦肉

2

加入料酒、姜末、胡椒粉、六必居干黄酱小火翻炒

3

熬至酱汁粘稠即可,出锅前加入香葱末

4

将心里美、黄瓜、白菜切丝,芹菜切丁

5

黄豆、青豆、豆芽、芹菜丁和白菜丝焯熟备用

6

锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出过水后盛入碗

7

码上菜码、放上炸酱即可食用

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