黑椒牛肉烧杏鲍菇
简单
4人份
最近一直在搬运自己公众号的往期博文，会和公众号有一些不同步； 公众号：TastyCHEN
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食材清单
其他
- 1/3个；杏鲍菇（大）
- 1/4个；彩椒
- 1/8个；紫皮洋葱
- 1汤匙；食用油
- 250g；牛肉
- 主料：
- 调料：
- 适量；研磨黑胡椒
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉250g （瘦肉即可，切丁，蚝油、盐、老抽抓匀至黏合后腌15分钟）；
2
彩椒 1/4个切丁（红黄绿随你挑）；
3
杏鲍菇 1/3段切丁；
4
洋葱 1/8个切丁；
5
油 1汤匙；
6
黑胡椒；
7
炒锅小火烧热，将杏鲍菇放入锅中慢慢翻炒，不可以放油！这一步骤是为了提前将杏鲍菇的水份炒干，这样在最后炒牛肉时候杏鲍菇便不会再出水（影响菜品口味和颜值~）；
8
大概炒3~5分钟，取决于你切丁的大小，炒到下图⬇这样湿润且体积缩小，就可以先盛出来了；
9
炒锅重新放油，小火炒洋葱，炒香后放入彩椒和杏鲍菇一起翻炒，炒至稍微焦黄就可以放入牛肉继续炒了；
10
炒至牛肉变色即可关火，起锅前放入黑胡椒（可不放）即可；
11
这里如果炒到彩椒变软并且牛肉出水的话，整道菜就焉er了，而且牛肉炒老了口感非常不好。提前关火很重要，锅中余温其实还是会继续将牛肉烧一段时间的；
