家常臊子鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克鲤鱼
- 15克豆瓣酱
- 50克猪油
- 5克味精
- 5克胡椒粉
- 8克料酒
- 8克白砂糖
- 8克酱油
- 玉米4克淀粉
- 肥瘦125克猪肉
蔬菜类
- 15克大葱
- 5克姜
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；2。 猪肉切成黄豆大的丁；3。 葱、姜、蒜均切小丁；4。 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；5。 锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；6。 倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘；7。 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成
