茄酱蛋包饭
简单
4人份
蛋包饭的魔力在于你不知道柔软金黄的蛋皮底下，藏着怎样的美味。非要用勺子在蛋皮中间轻轻挖出一道小口子，看着喷香的米饭混杂着各种食材的香气，热腾腾的往嘴边送，这才是一天中最有满足感的幸福时刻。 今天分享一道不到半小时就能轻松完成的经典料理。对于吃惯了白米饭的小宝宝来说，这将是一份崭新的味蕾体验，平时宝宝不太爱吃的食材也都可以裹进蛋包饭里试试哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个番茄
- 1碗白米饭
- 20g胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 30g玉米粒
- 5g玉米淀粉
海鲜类
- 6只虾仁
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄屁股划十字，放入开水中浸泡片刻。
2
把皮轻轻揭开。
3
切成小丁。
4
胡萝卜切丁。
5
热锅少油，倒入番茄丁、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒约3分钟。
6
番茄出汁后，倒入虾仁继续翻炒，这时候已经可以闻到各种食材混合在一起的香味了。
7
炒到虾仁变白，加入一碗白米饭。
8
炒匀后加入少许盐调味，盛起备用。
9
鸡蛋打散，加入淀粉。
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要把蛋皮煎好除了火要小，锅要好之外，蛋液里最好加一点淀粉，这样蛋皮就不容易煎破。
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滤去杂质和气泡。
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用滤网过滤下，煎出来的蛋皮会更加匀称漂亮，不过滤问题也不大。
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热锅少油，倒入蛋液。
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轻轻晃动一下，让蛋液均匀铺满底部。蛋液留起一点点，后面会用到。
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中小火煎至蛋液凝固。
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加入炒饭。
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炒饭不一定全部都要放入，具体要看蛋皮的大小，放入的量最好让蛋皮刚好能包裹住。
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轻轻卷起一边，盖住另一半。
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在锅边用勺子涂一点蛋液，便于封口。
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轻轻卷起一边，盖住另一半，边缘用勺子压实。
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一手把锅，一手端起平盘，深吸一口气，嘿哟一声，把蛋包饭麻溜儿的倒扣到盘子里。
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这个方法最便捷，也最不容易破坏蛋皮。
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再来点番茄酱吧，喵姐说蛋包饭和番茄酱最配了~
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这一整个蛋包饭，喵姐和喵小弟一人要吃掉一个，一点不夸张。所以家里有俩娃的，食材记得多备一份~
