豆豉烧平鱼
简单
4人份
豆豉烧平鱼
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食材清单
其他
- 1/3汤匙白酒
- 1大条平鱼
- 1汤匙料酒
- 1汤匙水淀粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙豆豉辣酱
- 20毫升食用油
- 300毫升清水
- 适量蒜瓣
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱段
调味品
- 1汤匙醋
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼净膛洗干净，擦干水分，两面拍些干淀粉
2
鱼过油，炸至两面变色，捞出控油
3
锅中留底油，将葱、姜、蒜爆香放鱼后，先烹入料酒、白酒和生抽，再调入醋和白糖、清水（一定要没过鱼）中火炖煮5分钟
4
将鱼翻面加豆豉辣酱继续炖3分钟，出锅将鱼装盘，汤留在锅中，勾入水淀粉芡，淋在鱼身上即可
