外酥里嫩不塌陷的黄油麻薯球
简单
4人份
第一次做的时候塌成了乌龟壳，反复做，反复烤之后，基本每次都成功，为了开裂更厚更酥，加了点儿料，希望帮助到小伙伴～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 10g杏仁粉（三个橙子）
- 150g麻薯粉
- 1个（我的50g）鸡蛋
- 20g黄油
- 30g水（30℃左右）
- 随意，你开心就好黑芝麻（喜欢就多放，不喜欢就少放或者换成其他的坚果）
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种材料，黄油切小块方便放在室温里面软化，注意!!!不是化成油状，就是放软一些!!!
2
鸡蛋＋水＋盐倒一起，拿筷子搅拌均匀
3
麻薯粉＋奶粉＋杏仁粉放在一起稍微拌匀一点
4
将鸡蛋水倒入麻薯粉里面，用力搅拌至无干粉
5
把软化的黄油放进去搅拌
6
为了拌匀可以戴个手套，用手抓揉，手温可以加速黄油软化，充分与面团结合
7
将面团倒出在案板上，借助刮板不断的搓揉，我大概揉了15分钟
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!!!!一定要用刮板协助，因为加了黄油也挺黏的，可以戴手套一起!!!!
9
把喜欢的芝麻撒上
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!!!这个时候暂停一下!!!
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------去预热烤箱，上下170°就差不多-----
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然后，回到面团，开始把芝麻揉均匀
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把芝麻揉匀，可以看到面团里面比较均匀的芝麻分布
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我这次是30g左右一个，我用称称量的，这样大小均匀一些～也好看😋😋
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用小喷瓶喷一些水在烤盘上，不用太多，均匀撒在团子上就行
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烤的时候我是上火180°，下火170°左右，25分钟，温度没那么精准，差不太多别低了就行～～
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看上色差不多上下火可以适当降低10°，再补充5分钟巩固一下防塌～😜😜
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毕竟乌龟壳虽然味道不差，可是就是不好看😌😌😌
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出炉啦～没加滤镜，还不错吧～
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上一次烤的抹茶味的，如果小伙伴想做可可的或者抹茶的，加5g左右的抹茶/可可粉就行，不用额外加水，这个麻薯还稍微有点黏的
