【火龙果旺仔小馒头】💋全新配方酵母版，无泡打粉更健康哦
简单
4人份
上次做了南瓜旺仔小馒头，口感偏硬，希望更酥软一点，只是又不愿意用泡打粉，试了试酵母，真心不错👍，酥软很多呢😋 边角料做成卡通小熊，丑萌😜
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食材清单
其他
- 170克木薯淀粉/玉米淀粉
- 1个柠檬
- 1个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克奶粉
- 40克火龙果(去籽)
- 40克黄油
- 4克酵母
调味品
- 45克糖粉
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋1个，加45克糖粉，8-10滴柠檬汁；
2
用手动搅蛋器搅拌均匀；
3
火龙果1/4个，筛网刮果肉，取汁肉去籽，40克即可；
4
倒入糖蛋液搅拌均匀；
5
酵母4克，搅拌均匀(我用的理想牌酵母，酵母不同配比不同；且切记用高活性耐高糖酵母，低糖酵母会因糖分多失去活性)；
6
倒入软化好的黄油(隔热水软化黄油非常方便呢)
7
木薯淀粉、奶粉、低筋面粉一同倒入面粉筛，筛进盆中；
8
轻柔混合成絮；
9
揉成面团，醒发2个小时；
10
醒发完成✅；
11
手上沾油，搓抹至整个手掌，取小面团上小称，2.4-2.5克/个，揉成圆形，放入垫好牛油纸的烤盘上；
12
烤箱150度预热3分钟后，放入，烤30分钟；
13
完成✅
14
多余的料尝试做个卡通小熊；
15
完成✅
